2025年11月，北京万物博物馆推出的“蟑螂咖啡”凭借猎奇配方走红网络，相关话题迅速登上社交平台热搜。有媒体记者实地探访体验，连续饮用两杯该饮品，引发网友对食品创新边界与消费猎奇心理的热议。
这款定价45元的特调饮品，并非如网传“活蟑螂碾成酱”制作，其核心原料为优质咖啡豆、药用蟑螂粉、烘焙大麦虫及海苔粉。据博物馆馆长大鱼丸介绍，昆虫原料均采购自正规中药房，经严格筛选消毒，完全符合食品安全标准，研发初衷是破除公众对昆虫食材的偏见，属于博物馆爬虫主题的自然延伸。制作时，咖啡师先萃取咖啡基底，再在表面撒上蟑螂粉与酥脆大麦虫，成品口感呈现焦香中带微酸的特质，大麦虫则增添了类似坚果的酥脆口感。
该产品自2025年6月底上市后，日均销量维持在十余杯，消费者以追求新鲜体验的年轻人为主。随着媒体报道发酵，争议逐渐升温：支持者认为其推动了昆虫蛋白科普，是饮食文化的大胆创新；反对者则质疑其过度依赖猎奇营销，45元定价缺乏价值支撑，且心理接受门槛过高。对此，博物馆回应将综合成本考量调整价格，并强调所有产品用料合规，绝非单纯制造噱头。
值得关注的是，昆虫食材入食并非首例，欧盟此前已批准黄粉虫幼虫粉末作为新型食品原料，昆虫蛋白被认为是可持续的蛋白质替代来源，但国内市场对这类创新食品的接受度仍存在明显分化。
网友精彩看法
“记者狂炫两杯也太勇了！本来以为是黑暗料理，没想到原料是正规中药房的，突然没那么抗拒了。”“45元喝蟑螂粉？猎奇营销而已，咖啡本质还是咖啡豆的味道，昆虫只是噱头。”“支持这种创新！昆虫蛋白环保又营养，欧盟都认可了，国内也该打破偏见，只要安全合规就值得尝试。”“看着杯上的大麦虫就起鸡皮疙瘩，心理关真过不去，饮食创新还是得兼顾大众接受度。”
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